食品中礦物油產生于石油原油的物理分離和化學轉化以及煤、天然氣或生物質液化等過程，日常我們接觸到的柴油、潤滑油、發動機油、變壓器油都屬于礦物油產品。礦物油主要分為飽和烴類礦物油（MOSH）和芳香烴類礦物油（MOAH）兩類。
食品中礦物油的藥效特點：
1.基本無抗藥性礦物油主要通過物理作用進行防病殺蟲，很難產生抗性。
2.一藥多治，防治譜廣泛礦物油對多種病蟲害都有較好的控制效果，當然對體型較大的害蟲及土傳病害不具任何防效。
3.持效時間長，減少打藥次數由于礦物油不僅能夠殺滅害蟲的成蟲、若蟲，而且對蟲卵有很好的殺滅作用，因此能較長時間控制害蟲為害。同時，由于施用礦物油對害蟲天敵影響小，因此能達到“以蟲治蟲”的效果。
4.微毒，對環境友好礦物油對施藥者安全，對環境影響小，農殘風險低。
食品中礦物油的使用方法及注意事項：
1.提早用藥。建議在病蟲害初發期用藥或按方案用藥。
2.攪拌均勻。藥液配制好后要攪拌均勻，且每間隔10~15分鐘攪拌1次。如與其他藥劑混用，則要求將其它藥劑先對水拌勻后再加礦物油。如是大容量水池打藥則建議配置自動攪拌器或人工專門攪拌。
3.噴施周到。礦物油是利用其純物理機制的作用原理，故噴施礦物油要對葉片正反面、枝干各處噴施周到。
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